Tortilhas - Um ingrediente para ter sempre em casa!

As tortilhas é mais um ingrediente estratégico na minha dispensa. Aquele ingrediente muito versátil em que nos dá várias hipóteses desde de confeccionar de várias maneiras ao fazer variados tipos de pratos. Hoje decidi partilhar um dos pratos que faço com este ingrediente, que para além de ficar extremamente delicioso é um prato que dá para um almoço no exterior ou um jantar em família.

O bom deste prato é que não é muito pesado e é muito fácil de aquecer (no forno) no dia a seguir, e fica igualmente bom ou até arriscaria a dizer que é daqueles pratos que melhoram :)!

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

2 Dentes de alho

2 Cebolas

Cascas de Cenouras ou 1 Cenoura

Azeite q.b / Sal q.b/Pimenta q.b / Piri-piri q.b

1 Colher de sobremesa de creme vegetal

1 Colher de sobremesa de farinha de trigo

1 Colher de café de açúcar

1 Saco de espinafres frescos

30g Pinhões

1 Lata pequena de tomate aos pedaços

1 Pacote pequeno de polpa de tomate

5 Tortilhas

130g Queijo Ralado Mozarella

Receita:

1. Colocar os dois peitos de frango em água num tacho, juntamente com os dentes de alho (com casca), cebola, cascas de cenoura e temperar a gosto com sal e pimenta.

2. Deixar ferver até reduzir um pouco a água. Enquanto os peitos cozem pode começar a fazer o molho de tomate.

3. Cortar meia cebola e colocar num tacho juntamente com um pouco de azeite. Levar ao lume e deixar a cebola alourar.

4. Juntar um lata de tomate aos pedaços e mexer bem.

5. Juntar um pacote de polpa de tomate, temperar com um pouco de sal, uma colher de café de açúcar, piri-piri e mexer bem.

6. Juntar meio copo de água, mexer muito bem e deixar ferver em lume médio-baixo pelo menos meia hora (eu deixei a ferver enquanto acabava a receita).

7. Retirar o frango da água e guardar o caldo criado com água da cozedura. Desfiar o frango quando estiver morno.

8. Cortar a outra metade da cebola em tiras, levar ao lume com um pouco de azeite e creme vegetal (ou margarina) e deixar a cebola alourar.

9. Colocar uma colher de farinha peneirada e ir mexendo sempre para não criar grumos.

10. Juntar duas conchas de sopa (uma de cada vez), mexer sempre muito bem e deixar engrossar um pouco.

11. Adicionar o frango desfiado e mexer bem.

12. Numa frigideira torrar um pouco os pinhões. Na mesma frigideira depois de tirar os pinhões, colocar um fio de azeite e juntar os espinafres, temperar com sal e pimenta. Mexer muito bem até ficarem cozinhados.

13. Depois dos espinafres estarem cozinhados adicionar os pinhões torrados e mexer bem.

14. Colocar os recheios das tortilhas prontos, para fazer a linha de montagem para rechear tortilhas.

15. Linha de montagem (no vídeo a baixo)

16. Depois de as tortilhas estarem recheadas, coloque as tortilhas na grelha para tostarem e derreter o queijo. Também pode optar pelo forno se preferir.

Ps: Pode comer esta refeição de duas formas: mais formal, com faca e garfo e colocar o molho de tomate por cima das tortilhas; ou mais informal e divertido pode comer as tortilhas à ,mão (como se fosse sandes) e mergulhar no molho.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.