Mousse de Limão e Iogurte

Limão é um dos meus ingredientes preferidos, pois é um ingrediente muito versátil, ótimo para fazer pratos salgados ou doces. É um ingrediente que pode ser utilizado como o ingrediente principal do prato ou podemos utilizar apenas para temperar e elevar a receita a outro nível.

As mousses não são o tipo de doces que mais gosto, mas a minha preferida sem sombra de dúvidas é a mousse de limão, e gulosa como sou, finalizo sempre com umas raspas de chocolate para dar um toque mais gostoso.

Ingredientes:

4 Iorgurtes naturais sem açúcar

400 ml Natas para bater

1 Lata de leite condensado

2 Folhas de gelatina

2 Limões

Chocolate Culinário (opcional)

Receita:

1. Bater o leite condensado com os iogurtes.

2. Espremer os limões e guardar o sumo.

3. Colocar as folhas da gelatina numa taça adicionar um pouco de água e levar ao microondas 30 seg, até ficar liquida.

4. Adicionar a gelatina ao sumo de limão e deixar de parte.

5. Juntar o sumo de limão e gelatina, passando por um passador, à mistura dos iogurtes e leite condensado.

6. Bater as natas até ficarem cremosas.

7. Juntar as natas batidas à mistura dos iogurtes, leite condensado, gelatina e sumo.

8. Mexer bem e suavemente.

9. Colocar a mousse na tigela que deseja servir e colocar no frigorífico.

10. Deixe no frigorífico pelo menos 3h.

11. Opcional - Quando servir a mousse, sirva juntamente com uma taça de raspas de chocolate culinário, fica delicioso.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Tacos de Salmão

O sol veio fazer-nos uma visita e rapidamente deu-me a vontade de cozinhar algo fresco, rápido e repleto de texturas diferentes.

Esta receita é mais uma versão para utilizar um dos meus ingredientes estratégicos preferidos. Uma receita

em que quase todos os ingredientes são crus mas cheios de sabor, apenas as tortilhas é que vão ao forno para ganharem forma e ficarem crocantes.

Ps: O meu abacate estava um pouco maduro então acrescentei um pouco mais de azeite do que é necessário e utilizei a varinha mágica... se o seu abacate tive no ponto, apenas precisa de um garfo e um pouco de azeite para fazer a pasta de abacate.

Ingredientes:

1 Lombo de Salmão

1/2 Pepino

1 Abacate

Cebola frita

Molho de Coentros

1 Limão

4 Tortilhas

Piri-piri q.b

Azeite q.b

Sal q.b

Receita (4 tacos):

1. Com um circulo cortante (eu utilizei de 11,5 cm) corte as tortilhas.

2. Tempere o azeite com piri-piri e pincele as tortilhas já cortadas.

3. Adicione sal às tortilhas pinceladas.

4. Ligue o forno a 200º, coloque as tortilhas na grelha do forno para ganharem forma.

5. Deixe as tortilhas no forno durante 10-15 minutos, vá controlando para não queimarem.

6. Corte o salmão e o pepino aos bocados. (o pepino corte em bocados mais pequenos que o salmão)

7. Junte o salmão e o pepino já cortados, num tigela.

8. Adicione meio limão ao salmão e ao pepino e mexa bem. Tempere com sal e piri-piri.

9. Corte o abacate aos bocados, adicione 1/2 molho dos coentros.

10. Tempere o abacate com sal, um pouco de azeite e piri-piri.

11. Esmague o abacate até ficar em pasta. ( o meu abacate estava muito maduro, então tive de utilizar um pouco mais de azeite e a varinha mágica)

12. Pegue nas tortilhas e prepare os vários toppings para rechear.

13. Comece pelo creme de abacate, de seguida coloque a mistura do salmão e depois coloque por cima mais coentro e finalize com a cebola crocante.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Almofadas Folhadas de Maçã e Canela

Hoje vou partilhar convosco uma ótima opção de sobremesa para jantares com convidados. Estas almofadas folhadas são fáceis de fazer pois não requerem muita atenção da nossa parte, é praticamente toda feita no forno e fica lindamente acompanhada com uma bola de gelado de nata ou caramelo salgado.

Aqui em casa gostamos muito de sobremesas com maçã e canela, pois o P não é muito de doces e a maçã ajuda sempre a cortar o doce da sobremesa.

Ingredientes:

2 Massas Folhadas

4 Maçãs

80g Açúcar Mascavado

1 Chávena de café de água

1 Ovo

1/2 Limão

Receita:

1. Cortar as maçãs aos quadradinhos.

2. Levar as maçãs ao lume numa frigideira juntamente com o açúcar, o limão e uma chávena de café de água.

3. Adicionar a canela a gosto.

4. Deixar ferver até caramelizar.

5. Retirar o recheio de maçã do lume.

6. Preparar a massa para rechear com as maçãs caramelizadas.

7. Mexer muito bem o ovo.

8. Pincelar o cimo da massa com o ovo e colocar um pouco de açúcar por cima.

9. Colocar no tabuleiro do forno um papel vegetal, colocar as almofadas folhadas no papel.

10. Levar ao forno a 200º durante 20 minutos.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.