Tacos de Salmão

O sol veio fazer-nos uma visita e rapidamente deu-me a vontade de cozinhar algo fresco, rápido e repleto de texturas diferentes.

Esta receita é mais uma versão para utilizar um dos meus ingredientes estratégicos preferidos. Uma receita

em que quase todos os ingredientes são crus mas cheios de sabor, apenas as tortilhas é que vão ao forno para ganharem forma e ficarem crocantes.

Ps: O meu abacate estava um pouco maduro então acrescentei um pouco mais de azeite do que é necessário e utilizei a varinha mágica... se o seu abacate tive no ponto, apenas precisa de um garfo e um pouco de azeite para fazer a pasta de abacate.

Ingredientes:

1 Lombo de Salmão

1/2 Pepino

1 Abacate

Cebola frita

Molho de Coentros

1 Limão

4 Tortilhas

Piri-piri q.b

Azeite q.b

Sal q.b

Receita (4 tacos):

1. Com um circulo cortante (eu utilizei de 11,5 cm) corte as tortilhas.

2. Tempere o azeite com piri-piri e pincele as tortilhas já cortadas.

3. Adicione sal às tortilhas pinceladas.

4. Ligue o forno a 200º, coloque as tortilhas na grelha do forno para ganharem forma.

5. Deixe as tortilhas no forno durante 10-15 minutos, vá controlando para não queimarem.

6. Corte o salmão e o pepino aos bocados. (o pepino corte em bocados mais pequenos que o salmão)

7. Junte o salmão e o pepino já cortados, num tigela.

8. Adicione meio limão ao salmão e ao pepino e mexa bem. Tempere com sal e piri-piri.

9. Corte o abacate aos bocados, adicione 1/2 molho dos coentros.

10. Tempere o abacate com sal, um pouco de azeite e piri-piri.

11. Esmague o abacate até ficar em pasta. ( o meu abacate estava muito maduro, então tive de utilizar um pouco mais de azeite e a varinha mágica)

12. Pegue nas tortilhas e prepare os vários toppings para rechear.

13. Comece pelo creme de abacate, de seguida coloque a mistura do salmão e depois coloque por cima mais coentro e finalize com a cebola crocante.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Tarte Filó de Frango e Espinafres

Bateu-me as saudades, de quando à sexta-feira ou sábado a casa estava cheia de amigas, pois somos um grupo muito unido, e estávamos sempre prontas para nos divertirmos numa noite em Lisboa!

Quando vivia em casa da minha mãe organizava muitos jantares, aos fim-de-semana, com as minhas amigas e a maior parte das vezes fazia quiche, que todas gostavam e era um prato que rendia muito e fácil de fazer.

Hoje decidi partilhar convosco uma receita adaptada da minha clássica quiche. Optei por substituir a massa quebrada por massa filó, que eu adoro, pois conseguimos dar o crocante à tarte e tirei o queijo que normalmente fica na cobertura da quiche.

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

2 Sacos de Espinafres Frescos

2 Dentes de alho

1 Cenoura

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite q.b

1 Cebola

2 Cremes de soja

2 Ovos

1 Pacote de massa filó

Receita:

1. Colocar num tacho, os peitos de frango, a cenoura, sal q.b, pimenta q.b, azeite q.b e água. Deixar ferver 25 minutos.

2. Deixar o frango arrefecer.

3. Cortar a cebola às tiras.

4. Colocar a cebola numa frigideira com azeite. Deixar alourar a cebola.

5. Juntar os espinafres à cebola e ao azeite. Deixar os espinafres cozerem.

6. Desfiar o frango.

7. Adicionar o frango aos espinafres e mexer tudo muito bem ainda ao lume.

8. Desligar o lume, deixar de parte.

9. Numa tigela colocar o creme de sola e os dois ovos, sal q.b e pimenta q.b. Mexer muito bem.

10. Colocar 4 folhas na forma da tarte. ( A forma tem que ter pelo menos 5 cm de altura) Entre as folhas pincelar sempre com um pouco de azeite, para as folhas não secarem muito.

11. Colocar o recheio do frango e espinafres.

12. Colocar a mistura do creme com os ovos.

13. Fazer a cobertura com as restantes folhas de massa filó. Faça a cobertura a seu gosto.

14. Levar ao forno a 190º durante 50 minutos.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Amêijoas, um petisco delicioso e fácil de fazer!

Aqui em casa gostamos muito de fazer almoços à base de petiscos, e um petisco que nunca falta na nossa mesa são as amêijoas!

Um prato que normalmente as pessoas têm receio de fazer pelo nível de dificuldade, mas enganam-se é um prato muito fácil e rápido de fazer.

Normalmente opto por fazer 500g de amêijoas, pois somos dois e gostamos de adicionar outros petiscos à mesa. Gosto de fazer as amêijoas mais ao natural possível, junto apenas limão um pouco de vinho para fazer molho e como boa portuguesa não podiam faltar os coentros que torna qualquer prato especial.

Ingredientes:

500g Amêijoas

Sal q.b

1 Limão

150ml Vinho branco

1 Chávena de chá de azeite

1 Molho de coentros

3 Dentes de alho

Receita:

1. Lavar muito bem as amêijoas. Durante 3 horas substitua a água das amêijoas 3 vezes, na ultima vez coloque sal nas amêijoas. Quando colocar as amêijoas em água, não cubra totalmente com a água.

2. Num tacho coloque o azeite e o alho cortado às rodelas, leve ao lume e deixe o azeite apurar o alho e depois aumente o lume.

3. Coloque as amêijoas e tape o tacho.

4. Quando as amêijoas começarem a abrir adicione parte dos coentros (deixe um pouco para cobrir no final) e o vinho branco. Volte a tapar.

5. Vá controlando as amêijoas, quando já tiverem praticamente todas abertas, deixe no lume 5 minutos.

6. Coloque as amêijoas e o molho na travessa e esprema meio limão por cima das amêijoas.

PS: Sirva à mesa a outra parte do limão, se tiver convidados como eu gostam sempre de por uma dose extra de limão :P. Sirva também, acompanhado com um vinho branco bem gelado, a cereja no topo do bolo!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.