Panquecas com Calda de Morango

Morangos, como não adorar? É uma das minhas frutas preferidas, são super saborosos e é uma fruta que fica bem com tantas sobremesas e bolos. Quando faço panquecas gosto sempre de ter fruta acompanhar e os morangos faz uma mistura perfeita. Desta vez decidi fazer uma calda de morango, pois entrámos na época deles e tinha no frigorífico um resto, e eu sou muito apologista de aproveitar as sobras e transformá-las para continuarem deliciosas.

Falemos das panquecas! Panquecas são boas a qualquer hora, num fantástico brunch, num lanche tardio, algo que cai sempre bem. Para mim é muito importante quando as panquecas são fofas, e dessa forma sou aquela pessoa que tem paciência para bater as claras em castelo na tentativa de tornar as panquecas ainda mais fofas. ( na minha opinião esse passo vale muito a pena se gosta das panquecas fofas)

Ingredientes

Panquecas:

1 ovo

1 Sal q.b

20g de manteiga

40gramas de açúcar

120 ml de leite

140 gramas Farinha sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda de Morangos:

300g de Morangos

1 Colher de Sopa de Mel

1 Chávena de água

1 Limão

1 Pau de Canela

Receita:

1. Num tacho colocar os morangos cortados aos bocados, sumo de meio limão, o pau de canela e uma colher de sopa de mel.

2. Deixar ferver 20 minutos. Os morangos vão estar desfeitos na calda.

3. Separar a gema da clara.

4. Numa tigela juntar os ingredientes secos: farinha, açúcar e fermento. Mexer bem.

5. Derreter a manteiga.

6. Noutra tigela juntar os ingredientes molhados: leite, gema e a manteiga derretida. Mexer bem.

7. Juntar os ingredientes molhados aos secos e mexer bem com uma vara de arames.

8. Colocar um pouco de sal na clara e bater em castelo.

9. Juntar a clara em castelo ao preparado dos ingredientes secos e molhados. Mexer com cuidado até ficar uma massa homogénea.

10. Untar uma frigideira com azeite e fazer as panquecas. Vire as panquecas quando a massa começar a criar bolhas. (Ver no vídeo a baixo)

11. Colocar o molho por cima das panquecas ao seu gosto!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.