Tarte Filó de Frango e Espinafres

Bateu-me as saudades, de quando à sexta-feira ou sábado a casa estava cheia de amigas, pois somos um grupo muito unido, e estávamos sempre prontas para nos divertirmos numa noite em Lisboa!

Quando vivia em casa da minha mãe organizava muitos jantares, aos fim-de-semana, com as minhas amigas e a maior parte das vezes fazia quiche, que todas gostavam e era um prato que rendia muito e fácil de fazer.

Hoje decidi partilhar convosco uma receita adaptada da minha clássica quiche. Optei por substituir a massa quebrada por massa filó, que eu adoro, pois conseguimos dar o crocante à tarte e tirei o queijo que normalmente fica na cobertura da quiche.

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

2 Sacos de Espinafres Frescos

2 Dentes de alho

1 Cenoura

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite q.b

1 Cebola

2 Cremes de soja

2 Ovos

1 Pacote de massa filó

Receita:

1. Colocar num tacho, os peitos de frango, a cenoura, sal q.b, pimenta q.b, azeite q.b e água. Deixar ferver 25 minutos.

2. Deixar o frango arrefecer.

3. Cortar a cebola às tiras.

4. Colocar a cebola numa frigideira com azeite. Deixar alourar a cebola.

5. Juntar os espinafres à cebola e ao azeite. Deixar os espinafres cozerem.

6. Desfiar o frango.

7. Adicionar o frango aos espinafres e mexer tudo muito bem ainda ao lume.

8. Desligar o lume, deixar de parte.

9. Numa tigela colocar o creme de sola e os dois ovos, sal q.b e pimenta q.b. Mexer muito bem.

10. Colocar 4 folhas na forma da tarte. ( A forma tem que ter pelo menos 5 cm de altura) Entre as folhas pincelar sempre com um pouco de azeite, para as folhas não secarem muito.

11. Colocar o recheio do frango e espinafres.

12. Colocar a mistura do creme com os ovos.

13. Fazer a cobertura com as restantes folhas de massa filó. Faça a cobertura a seu gosto.

14. Levar ao forno a 190º durante 50 minutos.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Batatas estaladiças sem óleo com molho de abacate!

Vou ser sincera, o que realmente me fez procurar uma maneira de comer batatas fritas sem ter que fritar em óleo, é porque cá em casa não aguentamos o cheiro a fritos que fica em casa, depois de se fritar algo em óleo!

Por essa razão comecei a "fritar" as batatas no forno apenas com um fio de azeite. Ficam deliciosas, estaladiças, não deixa cheiros em casa e mais importante que tudo...é mais saudável!

Sempre que faço batatas "fritas" gosto de ter um molho cheio de sabor para mergulhar as batas, e como estamos numa onda do mais saudável, desta vez decidi optar por um molho de abacate.

Ingredientes:

4 Batatas

Sal q.b

Pimenta q.b

Oregãos

Azeite

1 Abacate

1/2 Limão

1 Colher de Sopa de Coentros 1 Dente de Alho

Receita:

1. Ligar o forno nos 200º.

2. Descascar as batatas e cortar em palitos.

3. Colocar um fio de azeite por cima das batatas e mexer bem, de forma a que todos os palitos tenham um pouco de azeite.

4. Temperar as batatas com sal.

5. Distribuir as batatas sobre papel vegetal no tabuleiro para ir ao forno.

6. Levar as batatas ao forno durante +/- 30min (vá controlando para não queimarem). Quando vir que as batatas estão cozidas aumente a temperatura do forno para 220º e deixe +/- 10 minutos para ganharem cor e para ficarem estaladiças. Controle sempre as batatas para não queimarem. Quando estiverem com a cor que deseja tire do forno e coloque os oregãos e tempere com sal (ao seu gosto) e mexa bem.

7. Corte o abacate (como vê no vídeo) aos bocados e coloque no robot de cozinha. Junte 1 chávena de café de azeite, 1 dente de alho cortado aos bocadinhos, os coentros, tempere com sal e pimental, e esprema meio limão.

8. Triturar no robot de cozinha até ficar cremoso.

9. Verifique o tempero, e retifique ao seu gosto.

10. Servir e partilhar com quem mais gosta!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Panquecas com Calda de Morango

Morangos, como não adorar? É uma das minhas frutas preferidas, são super saborosos e é uma fruta que fica bem com tantas sobremesas e bolos. Quando faço panquecas gosto sempre de ter fruta acompanhar e os morangos faz uma mistura perfeita. Desta vez decidi fazer uma calda de morango, pois entrámos na época deles e tinha no frigorífico um resto, e eu sou muito apologista de aproveitar as sobras e transformá-las para continuarem deliciosas.

Falemos das panquecas! Panquecas são boas a qualquer hora, num fantástico brunch, num lanche tardio, algo que cai sempre bem. Para mim é muito importante quando as panquecas são fofas, e dessa forma sou aquela pessoa que tem paciência para bater as claras em castelo na tentativa de tornar as panquecas ainda mais fofas. ( na minha opinião esse passo vale muito a pena se gosta das panquecas fofas)

Ingredientes

Panquecas:

1 ovo

1 Sal q.b

20g de manteiga

40gramas de açúcar

120 ml de leite

140 gramas Farinha sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda de Morangos:

300g de Morangos

1 Colher de Sopa de Mel

1 Chávena de água

1 Limão

1 Pau de Canela

Receita:

1. Num tacho colocar os morangos cortados aos bocados, sumo de meio limão, o pau de canela e uma colher de sopa de mel.

2. Deixar ferver 20 minutos. Os morangos vão estar desfeitos na calda.

3. Separar a gema da clara.

4. Numa tigela juntar os ingredientes secos: farinha, açúcar e fermento. Mexer bem.

5. Derreter a manteiga.

6. Noutra tigela juntar os ingredientes molhados: leite, gema e a manteiga derretida. Mexer bem.

7. Juntar os ingredientes molhados aos secos e mexer bem com uma vara de arames.

8. Colocar um pouco de sal na clara e bater em castelo.

9. Juntar a clara em castelo ao preparado dos ingredientes secos e molhados. Mexer com cuidado até ficar uma massa homogénea.

10. Untar uma frigideira com azeite e fazer as panquecas. Vire as panquecas quando a massa começar a criar bolhas. (Ver no vídeo a baixo)

11. Colocar o molho por cima das panquecas ao seu gosto!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.