Salada de Bacalhau! Fria ou Quente?

A salada de bacalhau que adoro fazer cá em casa, é um prato muito fácil de preparar e de comer visto que não temos que nos preocupar em encontrar as espinhas! É uma salada que pode ser servida fria ou quente, dependendo das vontades. É uma ótima solução para o ano inteiro, aquece-nos a alma nos dias de inverno e refresca-nos nos dias quentes.

Aqui em casa é um prato que faço muito quando começam a chegar os dias mais quentes, pois adoro a salada fria a rematar com o azeite quente da cebolada!

Ingredientes (2 doses):

2 Lombos de Bacalhau

3 Dentes de alho

1 folha de louro

500ml de leite

500ml de água

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite

1/2 Cebola

2 Ovos

820g Grão de bico

Extra:

Molho de Coentros (opcional)

Receita:

1. Num tacho colocar os lombos, a folha de louro, alhos, o leite e a água.

2. Temperar pimenta e pouco sal.

3. Cozer os lombos em slow cooking (lume no mínimo) durante 20-25 minutos. (O bacalhau está cozido quando vir as lascas a separarem-se - ver no vídeo)

4. Retirar o bacalhau e deixar arrefecer.

5. Colocar os ovos num tacho cobertos de água e temperar com o sal. Ligar o lume e quando começarem a ferver, deixar 10 minutos

6. Quando passarem os dez minutos, tirar os ovos e passar por água fria, deixar os ovos arrefecer.

7. Colocar o grão num tacho com água para aquecer o grão.

8. Cortar a cebola às tiras e levar a refogar em azeite numa frigideira. (não coloque o lume no máximo para não fritar as cebolas - é para fazer um género de cebolada)

9. Desfiar o bacalhau.

10. Descascar os ovos e partir aos bocados.

11. Numa tigela colocar o grão, o bacalhau e os ovos. Mexer bem!

12. Se optar por colocar coentros, tire os caules e corte os coentros. Pode juntar à salada ou deixar à parte, como a cebolada, para quem quiser poder servir-se sem esses extras!

Uma salada deliciosa, cheia de sabores tradicionais portugueses!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.