Tarte Filó de Frango e Espinafres

Bateu-me as saudades, de quando à sexta-feira ou sábado a casa estava cheia de amigas, pois somos um grupo muito unido, e estávamos sempre prontas para nos divertirmos numa noite em Lisboa!

Quando vivia em casa da minha mãe organizava muitos jantares, aos fim-de-semana, com as minhas amigas e a maior parte das vezes fazia quiche, que todas gostavam e era um prato que rendia muito e fácil de fazer.

Hoje decidi partilhar convosco uma receita adaptada da minha clássica quiche. Optei por substituir a massa quebrada por massa filó, que eu adoro, pois conseguimos dar o crocante à tarte e tirei o queijo que normalmente fica na cobertura da quiche.

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

2 Sacos de Espinafres Frescos

2 Dentes de alho

1 Cenoura

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite q.b

1 Cebola

2 Cremes de soja

2 Ovos

1 Pacote de massa filó

Receita:

1. Colocar num tacho, os peitos de frango, a cenoura, sal q.b, pimenta q.b, azeite q.b e água. Deixar ferver 25 minutos.

2. Deixar o frango arrefecer.

3. Cortar a cebola às tiras.

4. Colocar a cebola numa frigideira com azeite. Deixar alourar a cebola.

5. Juntar os espinafres à cebola e ao azeite. Deixar os espinafres cozerem.

6. Desfiar o frango.

7. Adicionar o frango aos espinafres e mexer tudo muito bem ainda ao lume.

8. Desligar o lume, deixar de parte.

9. Numa tigela colocar o creme de sola e os dois ovos, sal q.b e pimenta q.b. Mexer muito bem.

10. Colocar 4 folhas na forma da tarte. ( A forma tem que ter pelo menos 5 cm de altura) Entre as folhas pincelar sempre com um pouco de azeite, para as folhas não secarem muito.

11. Colocar o recheio do frango e espinafres.

12. Colocar a mistura do creme com os ovos.

13. Fazer a cobertura com as restantes folhas de massa filó. Faça a cobertura a seu gosto.

14. Levar ao forno a 190º durante 50 minutos.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Batatas estaladiças sem óleo com molho de abacate!

Vou ser sincera, o que realmente me fez procurar uma maneira de comer batatas fritas sem ter que fritar em óleo, é porque cá em casa não aguentamos o cheiro a fritos que fica em casa, depois de se fritar algo em óleo!

Por essa razão comecei a "fritar" as batatas no forno apenas com um fio de azeite. Ficam deliciosas, estaladiças, não deixa cheiros em casa e mais importante que tudo...é mais saudável!

Sempre que faço batatas "fritas" gosto de ter um molho cheio de sabor para mergulhar as batas, e como estamos numa onda do mais saudável, desta vez decidi optar por um molho de abacate.

Ingredientes:

4 Batatas

Sal q.b

Pimenta q.b

Oregãos

Azeite

1 Abacate

1/2 Limão

1 Colher de Sopa de Coentros 1 Dente de Alho

Receita:

1. Ligar o forno nos 200º.

2. Descascar as batatas e cortar em palitos.

3. Colocar um fio de azeite por cima das batatas e mexer bem, de forma a que todos os palitos tenham um pouco de azeite.

4. Temperar as batatas com sal.

5. Distribuir as batatas sobre papel vegetal no tabuleiro para ir ao forno.

6. Levar as batatas ao forno durante +/- 30min (vá controlando para não queimarem). Quando vir que as batatas estão cozidas aumente a temperatura do forno para 220º e deixe +/- 10 minutos para ganharem cor e para ficarem estaladiças. Controle sempre as batatas para não queimarem. Quando estiverem com a cor que deseja tire do forno e coloque os oregãos e tempere com sal (ao seu gosto) e mexa bem.

7. Corte o abacate (como vê no vídeo) aos bocados e coloque no robot de cozinha. Junte 1 chávena de café de azeite, 1 dente de alho cortado aos bocadinhos, os coentros, tempere com sal e pimental, e esprema meio limão.

8. Triturar no robot de cozinha até ficar cremoso.

9. Verifique o tempero, e retifique ao seu gosto.

10. Servir e partilhar com quem mais gosta!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Salada de Bacalhau! Fria ou Quente?

A salada de bacalhau que adoro fazer cá em casa, é um prato muito fácil de preparar e de comer visto que não temos que nos preocupar em encontrar as espinhas! É uma salada que pode ser servida fria ou quente, dependendo das vontades. É uma ótima solução para o ano inteiro, aquece-nos a alma nos dias de inverno e refresca-nos nos dias quentes.

Aqui em casa é um prato que faço muito quando começam a chegar os dias mais quentes, pois adoro a salada fria a rematar com o azeite quente da cebolada!

Ingredientes (2 doses):

2 Lombos de Bacalhau

3 Dentes de alho

1 folha de louro

500ml de leite

500ml de água

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite

1/2 Cebola

2 Ovos

820g Grão de bico

Extra:

Molho de Coentros (opcional)

Receita:

1. Num tacho colocar os lombos, a folha de louro, alhos, o leite e a água.

2. Temperar pimenta e pouco sal.

3. Cozer os lombos em slow cooking (lume no mínimo) durante 20-25 minutos. (O bacalhau está cozido quando vir as lascas a separarem-se - ver no vídeo)

4. Retirar o bacalhau e deixar arrefecer.

5. Colocar os ovos num tacho cobertos de água e temperar com o sal. Ligar o lume e quando começarem a ferver, deixar 10 minutos

6. Quando passarem os dez minutos, tirar os ovos e passar por água fria, deixar os ovos arrefecer.

7. Colocar o grão num tacho com água para aquecer o grão.

8. Cortar a cebola às tiras e levar a refogar em azeite numa frigideira. (não coloque o lume no máximo para não fritar as cebolas - é para fazer um género de cebolada)

9. Desfiar o bacalhau.

10. Descascar os ovos e partir aos bocados.

11. Numa tigela colocar o grão, o bacalhau e os ovos. Mexer bem!

12. Se optar por colocar coentros, tire os caules e corte os coentros. Pode juntar à salada ou deixar à parte, como a cebolada, para quem quiser poder servir-se sem esses extras!

Uma salada deliciosa, cheia de sabores tradicionais portugueses!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.