Batatas estaladiças sem óleo com molho de abacate!

Vou ser sincera, o que realmente me fez procurar uma maneira de comer batatas fritas sem ter que fritar em óleo, é porque cá em casa não aguentamos o cheiro a fritos que fica em casa, depois de se fritar algo em óleo!

Por essa razão comecei a "fritar" as batatas no forno apenas com um fio de azeite. Ficam deliciosas, estaladiças, não deixa cheiros em casa e mais importante que tudo...é mais saudável!

Sempre que faço batatas "fritas" gosto de ter um molho cheio de sabor para mergulhar as batas, e como estamos numa onda do mais saudável, desta vez decidi optar por um molho de abacate.

Ingredientes:

4 Batatas

Sal q.b

Pimenta q.b

Oregãos

Azeite

1 Abacate

1/2 Limão

1 Colher de Sopa de Coentros 1 Dente de Alho

Receita:

1. Ligar o forno nos 200º.

2. Descascar as batatas e cortar em palitos.

3. Colocar um fio de azeite por cima das batatas e mexer bem, de forma a que todos os palitos tenham um pouco de azeite.

4. Temperar as batatas com sal.

5. Distribuir as batatas sobre papel vegetal no tabuleiro para ir ao forno.

6. Levar as batatas ao forno durante +/- 30min (vá controlando para não queimarem). Quando vir que as batatas estão cozidas aumente a temperatura do forno para 220º e deixe +/- 10 minutos para ganharem cor e para ficarem estaladiças. Controle sempre as batatas para não queimarem. Quando estiverem com a cor que deseja tire do forno e coloque os oregãos e tempere com sal (ao seu gosto) e mexa bem.

7. Corte o abacate (como vê no vídeo) aos bocados e coloque no robot de cozinha. Junte 1 chávena de café de azeite, 1 dente de alho cortado aos bocadinhos, os coentros, tempere com sal e pimental, e esprema meio limão.

8. Triturar no robot de cozinha até ficar cremoso.

9. Verifique o tempero, e retifique ao seu gosto.

10. Servir e partilhar com quem mais gosta!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Salada de Bacalhau! Fria ou Quente?

A salada de bacalhau que adoro fazer cá em casa, é um prato muito fácil de preparar e de comer visto que não temos que nos preocupar em encontrar as espinhas! É uma salada que pode ser servida fria ou quente, dependendo das vontades. É uma ótima solução para o ano inteiro, aquece-nos a alma nos dias de inverno e refresca-nos nos dias quentes.

Aqui em casa é um prato que faço muito quando começam a chegar os dias mais quentes, pois adoro a salada fria a rematar com o azeite quente da cebolada!

Ingredientes (2 doses):

2 Lombos de Bacalhau

3 Dentes de alho

1 folha de louro

500ml de leite

500ml de água

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite

1/2 Cebola

2 Ovos

820g Grão de bico

Extra:

Molho de Coentros (opcional)

Receita:

1. Num tacho colocar os lombos, a folha de louro, alhos, o leite e a água.

2. Temperar pimenta e pouco sal.

3. Cozer os lombos em slow cooking (lume no mínimo) durante 20-25 minutos. (O bacalhau está cozido quando vir as lascas a separarem-se - ver no vídeo)

4. Retirar o bacalhau e deixar arrefecer.

5. Colocar os ovos num tacho cobertos de água e temperar com o sal. Ligar o lume e quando começarem a ferver, deixar 10 minutos

6. Quando passarem os dez minutos, tirar os ovos e passar por água fria, deixar os ovos arrefecer.

7. Colocar o grão num tacho com água para aquecer o grão.

8. Cortar a cebola às tiras e levar a refogar em azeite numa frigideira. (não coloque o lume no máximo para não fritar as cebolas - é para fazer um género de cebolada)

9. Desfiar o bacalhau.

10. Descascar os ovos e partir aos bocados.

11. Numa tigela colocar o grão, o bacalhau e os ovos. Mexer bem!

12. Se optar por colocar coentros, tire os caules e corte os coentros. Pode juntar à salada ou deixar à parte, como a cebolada, para quem quiser poder servir-se sem esses extras!

Uma salada deliciosa, cheia de sabores tradicionais portugueses!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Tortilhas - Um ingrediente para ter sempre em casa!

As tortilhas é mais um ingrediente estratégico na minha dispensa. Aquele ingrediente muito versátil em que nos dá várias hipóteses desde de confeccionar de várias maneiras ao fazer variados tipos de pratos. Hoje decidi partilhar um dos pratos que faço com este ingrediente, que para além de ficar extremamente delicioso é um prato que dá para um almoço no exterior ou um jantar em família.

O bom deste prato é que não é muito pesado e é muito fácil de aquecer (no forno) no dia a seguir, e fica igualmente bom ou até arriscaria a dizer que é daqueles pratos que melhoram :)!

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

2 Dentes de alho

2 Cebolas

Cascas de Cenouras ou 1 Cenoura

Azeite q.b / Sal q.b/Pimenta q.b / Piri-piri q.b

1 Colher de sobremesa de creme vegetal

1 Colher de sobremesa de farinha de trigo

1 Colher de café de açúcar

1 Saco de espinafres frescos

30g Pinhões

1 Lata pequena de tomate aos pedaços

1 Pacote pequeno de polpa de tomate

5 Tortilhas

130g Queijo Ralado Mozarella

Receita:

1. Colocar os dois peitos de frango em água num tacho, juntamente com os dentes de alho (com casca), cebola, cascas de cenoura e temperar a gosto com sal e pimenta.

2. Deixar ferver até reduzir um pouco a água. Enquanto os peitos cozem pode começar a fazer o molho de tomate.

3. Cortar meia cebola e colocar num tacho juntamente com um pouco de azeite. Levar ao lume e deixar a cebola alourar.

4. Juntar um lata de tomate aos pedaços e mexer bem.

5. Juntar um pacote de polpa de tomate, temperar com um pouco de sal, uma colher de café de açúcar, piri-piri e mexer bem.

6. Juntar meio copo de água, mexer muito bem e deixar ferver em lume médio-baixo pelo menos meia hora (eu deixei a ferver enquanto acabava a receita).

7. Retirar o frango da água e guardar o caldo criado com água da cozedura. Desfiar o frango quando estiver morno.

8. Cortar a outra metade da cebola em tiras, levar ao lume com um pouco de azeite e creme vegetal (ou margarina) e deixar a cebola alourar.

9. Colocar uma colher de farinha peneirada e ir mexendo sempre para não criar grumos.

10. Juntar duas conchas de sopa (uma de cada vez), mexer sempre muito bem e deixar engrossar um pouco.

11. Adicionar o frango desfiado e mexer bem.

12. Numa frigideira torrar um pouco os pinhões. Na mesma frigideira depois de tirar os pinhões, colocar um fio de azeite e juntar os espinafres, temperar com sal e pimenta. Mexer muito bem até ficarem cozinhados.

13. Depois dos espinafres estarem cozinhados adicionar os pinhões torrados e mexer bem.

14. Colocar os recheios das tortilhas prontos, para fazer a linha de montagem para rechear tortilhas.

15. Linha de montagem (no vídeo a baixo)

16. Depois de as tortilhas estarem recheadas, coloque as tortilhas na grelha para tostarem e derreter o queijo. Também pode optar pelo forno se preferir.

Ps: Pode comer esta refeição de duas formas: mais formal, com faca e garfo e colocar o molho de tomate por cima das tortilhas; ou mais informal e divertido pode comer as tortilhas à ,mão (como se fosse sandes) e mergulhar no molho.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.