Tarte Filó de Frango e Espinafres

Bateu-me as saudades, de quando à sexta-feira ou sábado a casa estava cheia de amigas, pois somos um grupo muito unido, e estávamos sempre prontas para nos divertirmos numa noite em Lisboa!

Quando vivia em casa da minha mãe organizava muitos jantares, aos fim-de-semana, com as minhas amigas e a maior parte das vezes fazia quiche, que todas gostavam e era um prato que rendia muito e fácil de fazer.

Hoje decidi partilhar convosco uma receita adaptada da minha clássica quiche. Optei por substituir a massa quebrada por massa filó, que eu adoro, pois conseguimos dar o crocante à tarte e tirei o queijo que normalmente fica na cobertura da quiche.

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

2 Sacos de Espinafres Frescos

2 Dentes de alho

1 Cenoura

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite q.b

1 Cebola

2 Cremes de soja

2 Ovos

1 Pacote de massa filó

Receita:

1. Colocar num tacho, os peitos de frango, a cenoura, sal q.b, pimenta q.b, azeite q.b e água. Deixar ferver 25 minutos.

2. Deixar o frango arrefecer.

3. Cortar a cebola às tiras.

4. Colocar a cebola numa frigideira com azeite. Deixar alourar a cebola.

5. Juntar os espinafres à cebola e ao azeite. Deixar os espinafres cozerem.

6. Desfiar o frango.

7. Adicionar o frango aos espinafres e mexer tudo muito bem ainda ao lume.

8. Desligar o lume, deixar de parte.

9. Numa tigela colocar o creme de sola e os dois ovos, sal q.b e pimenta q.b. Mexer muito bem.

10. Colocar 4 folhas na forma da tarte. ( A forma tem que ter pelo menos 5 cm de altura) Entre as folhas pincelar sempre com um pouco de azeite, para as folhas não secarem muito.

11. Colocar o recheio do frango e espinafres.

12. Colocar a mistura do creme com os ovos.

13. Fazer a cobertura com as restantes folhas de massa filó. Faça a cobertura a seu gosto.

14. Levar ao forno a 190º durante 50 minutos.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Massa, espargos e parmesão...What else?

Aqui em casa a gestão da dispensa é uma função que só a mim me compete e uma das coisas que faço questão de ter são os ingredientes que chamo de ingredientes "estratégicos". Aqueles ingredientes que tenho sempre na dispensa e que são bastante versáteis, ou seja, dão para fazer vários tipos de pratos.

Hoje é dia de vos falar de um dos meus ingredientes "estratégicos" preferidos, os espargos!

Adoro espargos, faz-me lembrar a minha infância quando chegávamos a Fevereiro e começava mais uma época de espargos selvagens. Quando voltávamos para Samora Correia, onde morávamos, depois de um dia de escola e de atividades extra curriculares, era tradição pararmos na beira da estrada para comprar espargos selvagens e claro sempre bem acompanhados pelas túberas, mas essas falarei noutra altura.

Estes espargos não são selvagens, mas são igualmente bons e versáteis.

Esta receita é aquele tipo de receita rápida, deliciosa e que pode fazer para quantas pessoas desejar. Se não gostar de espargos ou se não for um dos seus ingredientes "estratégicos", pode substituir por qualquer legume, cogumelos, camarões entre outros que ficam igualmente delicioso!

Ingredientes (1 dose):

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

4 Espargos

120 gr Massa

90 gr parmesão

2 ovos

Receita:

1. Cortar os espargos aos bocadinhos e levar a cozer em água. 2. Quando começar a ferver escorra a água (objetivo: deixar os espargos ligeiramente cozidos ainda crocantes). 3. Bater os ovos numa tigela e temperar com sal e pimenta. 4. Juntar o parmesão aos ovos e mexer bem. 5. Cozer a massa em água com sal. (Ver o tempo de cozedura na embalagem) 7. Fritar os espargos em azeite. 8. Juntar a massa aos espargos fritos e mexer bem. 9. Adicionar mais um pouco de parmesão. 10. Desligar o lume e retirar a frigideira de cima do bico. 11. Juntar os ovos à massa com espargos e mexer bem (não deixar os ovos cozerem). 12. Colocar no prato e acabar com parmesão (a seu gosto).

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja o vídeo com a receita completa a baixo.