Mousse de Limão e Iogurte

Limão é um dos meus ingredientes preferidos, pois é um ingrediente muito versátil, ótimo para fazer pratos salgados ou doces. É um ingrediente que pode ser utilizado como o ingrediente principal do prato ou podemos utilizar apenas para temperar e elevar a receita a outro nível.

As mousses não são o tipo de doces que mais gosto, mas a minha preferida sem sombra de dúvidas é a mousse de limão, e gulosa como sou, finalizo sempre com umas raspas de chocolate para dar um toque mais gostoso.

Ingredientes:

4 Iorgurtes naturais sem açúcar

400 ml Natas para bater

1 Lata de leite condensado

2 Folhas de gelatina

2 Limões

Chocolate Culinário (opcional)

Receita:

1. Bater o leite condensado com os iogurtes.

2. Espremer os limões e guardar o sumo.

3. Colocar as folhas da gelatina numa taça adicionar um pouco de água e levar ao microondas 30 seg, até ficar liquida.

4. Adicionar a gelatina ao sumo de limão e deixar de parte.

5. Juntar o sumo de limão e gelatina, passando por um passador, à mistura dos iogurtes e leite condensado.

6. Bater as natas até ficarem cremosas.

7. Juntar as natas batidas à mistura dos iogurtes, leite condensado, gelatina e sumo.

8. Mexer bem e suavemente.

9. Colocar a mousse na tigela que deseja servir e colocar no frigorífico.

10. Deixe no frigorífico pelo menos 3h.

11. Opcional - Quando servir a mousse, sirva juntamente com uma taça de raspas de chocolate culinário, fica delicioso.

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.

Nuvens com molho de Morango

Sou uma gulosa por natureza, gosto de aproveitar as coisas boas que a vida nos dá, sem medos.

Sendo eu uma gulosa nata, também tenho alturas em que gosto de saborear pratos mais leves. Depois da semana cheia de sol que tivemos, hoje decidi partilhar com vocês uma versão mais leve, fresca e menos "gulosa" das incríveis farófias.

Desde sempre que uma das minhas sobremesas preferidas são as clássicas farófias, adoro a leveza das claras cozidas cobertas com um molho super cremoso e cheio de sabor. Uma das coisas que mais me fascina na comida, é a possibilidade de misturarmos texturas, o que na minha opinião torna a experiência gastronómica muito mais interessante!

Ingredientes:

4 ovos (4 claras)

100gr da Açúcar (50g+50g)

1 limão (4 raspas)

500ml de leite

1 Caixa de morangos (500g)

Receita:

1. Separar as claras das gemas.

2. Bater as claras em castelo. Quando começar a formar marcas da batedeira adicionar 50g de açúcar. Deixar de parte as claras em castelo.

3. Levar ao lume numa frigideira wok ou num tacho, 500ml de leite, o restante açúcar e as raspas de limão.

4. Quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo.

5. Com duas colheres de servir faça formas com as claras como se fossem pasteis de bacalhau e deite no leite ao lume. Deixe cozer 2 minutos de cada lado. Ir colocando num escorredor para perder o excesso de leite.

6. Depois de cozer as claras, coe o leite e deixe de parte.

7. Cortar os morangos aos bocados, juntar uma concha de sopa do leite da cozedura e triture com uma varinha mágica até ficar um molho homogéneo.

8. Prove o molho para perceber se tem o nível de açúcar que deseja. Se não tiver como pretende pode adicionar um pouco mais de açúcar até ficar ao seu gosto e volte a triturar.

9. Colocar as claras cozidas numa travessa e deite o molho de morango por cima.

Uma sobremesa deliciosa, leve e cheia de sabor, perfeita para servir num almoço colorido e cheio de sol!

Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA

Veja a receita no vídeo a baixo.