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RECEITAS E DICAS

Cozinhar sempre foi o meu porto de abrigo.

Quando cozinho sinto uma liberdade inexplicável... é onde me posso expressar sem medos e fazer com que as pessoas experienciem vários tipos de sensações, desde o sabor, à textura e até ao cheiro que aquece o coração. Na cozinha encontro um espaço onde posso ser eu, sem medo de errar, porque cada erro é uma oportunidade para melhorar e evoluir.

 

Sendo eu uma apaixonada por doces, e não só, decidi lançar esta rubrica com as minhas receitas e dicas, para ajudar os curiosos da culinária. As coisas boas são para ser partilhadas!

 

Vamos lá tornar a cozinha numa diversão e não uma obrigação!

Massa, espargos e parmesão...What else?

  • Feb 18, 2021
  • 2 min read

Updated: Apr 29, 2021

Aqui em casa a gestão da dispensa é uma função que só a mim me compete e uma das coisas que faço questão de ter são os ingredientes que chamo de ingredientes "estratégicos". Aqueles ingredientes que tenho sempre na dispensa e que são bastante versáteis, ou seja, dão para fazer vários tipos de pratos.


Hoje é dia de vos falar de um dos meus ingredientes "estratégicos" preferidos, os espargos!


Adoro espargos, faz-me lembrar a minha infância quando chegávamos a Fevereiro e começava mais uma época de espargos selvagens. Quando voltávamos para Samora Correia, onde morávamos, depois de um dia de escola e de atividades extra curriculares, era tradição pararmos na beira da estrada para comprar espargos selvagens e claro sempre bem acompanhados pelas túberas, mas essas falarei noutra altura.


Estes espargos não são selvagens, mas são igualmente bons e versáteis.


Esta receita é aquele tipo de receita rápida, deliciosa e que pode fazer para quantas pessoas desejar. Se não gostar de espargos ou se não for um dos seus ingredientes "estratégicos", pode substituir por qualquer legume, cogumelos, camarões entre outros que ficam igualmente delicioso!

Ingredientes (1 dose):

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

4 Espargos

120 gr Massa

90 gr parmesão

2 ovos


Receita:

1. Cortar os espargos aos bocadinhos e levar a cozer em água. 2. Quando começar a ferver escorra a água (objetivo: deixar os espargos ligeiramente cozidos ainda crocantes). 3. Bater os ovos numa tigela e temperar com sal e pimenta. 4. Juntar o parmesão aos ovos e mexer bem. 5. Cozer a massa em água com sal. (Ver o tempo de cozedura na embalagem) 7. Fritar os espargos em azeite. 8. Juntar a massa aos espargos fritos e mexer bem. 9. Adicionar mais um pouco de parmesão. 10. Desligar o lume e retirar a frigideira de cima do bico. 11. Juntar os ovos à massa com espargos e mexer bem (não deixar os ovos cozerem). 12. Colocar no prato e acabar com parmesão (a seu gosto).


Delicie-se!

Até mais uma receita ou dica,

ITA


Veja o vídeo com a receita completa a baixo.





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